餐廚垃圾“生物降解技術(shù)”采樣“好氧生物發(fā)酵技術(shù)”，利用從自然界分離出的高效、安全的菌種，混合成有益菌群，在載體床上培養(yǎng)，放入處理器。餐廚垃圾放入處理器中，經(jīng)菌種攪拌均勻后，菌種會釋放出大量消化酶，將大分子有機物分解為糖、脂肪酸、氨基酸等短鏈低分子有機物。微生物以此為營養(yǎng)代謝少量的水(每降解一噸垃圾就排放約200升水)、生物熱能和二氧化碳?xì)怏w。同時，微生物菌以幾何級數(shù)快速繁殖，可以不斷“吃掉”新輸入的廚余垃圾。徹底“瘦身減肥”餐廚垃圾。
在技術(shù)層面上，餐廚垃圾云管理系統(tǒng)為餐廚垃圾的處理提供數(shù)據(jù)支持，可以通過云管理系統(tǒng)了解設(shè)備的動態(tài)數(shù)據(jù)，從而進(jìn)行評估和改進(jìn)。
餐廚垃圾的回收和無害化處理具有重要價值。國外許多處理餐廚垃圾的技術(shù)已經(jīng)領(lǐng)先。雖然中國起步較晚，但近年來對餐廚垃圾的處理和利用越來越重視。目前，循環(huán)經(jīng)濟和綠色經(jīng)濟的概念越來越受到人們的重視。在廚余垃圾的處理中，更環(huán)保的技術(shù)如飼料、肥料和厭氧消化以產(chǎn)生沼氣和氫氣已被廣泛關(guān)注。然而，厭氧消化是最有前途的技術(shù)之一。
餐廚垃圾處理機有很多優(yōu)點。首先，云智能管理平臺可以在電腦或手術(shù)上安裝控制軟件，全程監(jiān)控，采集數(shù)據(jù)或管理；其次，符合國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，處理后的廢水符合國家排放標(biāo)準(zhǔn)；此外，高還原率可達(dá)99.37%，滿足餐廚垃圾的還原處理。
在我國，分類投放、分類收集、分類運輸、分類加工以及相應(yīng)的加工技術(shù)還存在很多問題，需要政府、企業(yè)和個人共同努力。餐廚垃圾處理機的先進(jìn)技術(shù)有利于從源頭上減少餐廚垃圾的產(chǎn)生量，對保護(hù)生態(tài)環(huán)境起著至關(guān)重要的作用。
建設(shè)大型餐廚垃圾處理機有哪些弊端？首先占地面積大，工廠選址需要通過環(huán)評，審批時間長，建設(shè)調(diào)試周期長；其次，投入成本高，建設(shè)大型餐廚垃圾綜合處理廠需要幾千萬資金準(zhǔn)備。所需大型設(shè)施系統(tǒng)復(fù)雜，運營商多，成本高，經(jīng)濟效益差，需要長期財政補貼維持；第三，造成二次污染。大型餐廚垃圾處理廠一般負(fù)責(zé)周邊幾個鎮(zhèn)的餐廚垃圾處理。在裝載、收集和運輸過程中，經(jīng)常會產(chǎn)生滴水現(xiàn)象，氣味難聞，污染環(huán)境，影響附近居民的生活。一不小心就會被投訴。因此，大型餐廚垃圾處理廠建設(shè)緩慢，不能滿足日益增長的餐廚垃圾。餐廚垃圾的流失給人們的食品安全和環(huán)境污染造成了很大的隱患。
針對國內(nèi)小型餐廚垃圾處理機設(shè)備控制系統(tǒng)簡化、處理能力單一、處理時間長、無法有效分離廢油和污水的問題，R&D團隊創(chuàng)新性地提出了催化酶氧化分解技術(shù)，該技術(shù)與JRE獨有的智能餐廚垃圾處理設(shè)備相匹配，能夠保證催化劑對餐廚垃圾的高效降解。
